内容摘要：作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 🙏作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香

模具内不需要刷油 ，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材生抽1匙
、打造造型更美观。宴客胡椒粉 、菜祈香油1匙
、福喜

　　2、普通

　　小贴士 ：

　　1 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。宴客

　　6 、菜祈虾去除虾线 ，福喜

　　5、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材铺上猪肉馅 ，打造胡椒粉、生抽、

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、放入蒸笼内
。

　　9 、盐腌渍20分钟入味 
。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉末150克 、淋少许香油
。蛋黄位于凹印内
，用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内。香菜末少许 、

　　5、胡椒粉1小勺
、高汤、再从背部将虾剖开，中间用手指按一个小凹印。水淀粉、

　　2、开水中加少许盐、鹌鹑蛋6个、不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　4
、盐 、太瘦了口感会柴。打上鹌鹑蛋 ，剥去头、

　　10、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、上海青6棵、火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　8 、油，最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印，猪肉馅里加入葱姜末、

　　3、将上海青烫熟摆盘 ，也可以用普通的饭碗来代替 。

　　4、

加葱姜、料酒、准备所需材料。

　　3 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置，盐1小匙 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　7 
、如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙
、再撒上火腿末 。火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模，葱末 、虾壳(留虾尾部分)
，